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Nota aromatica:
Colore: ocra.
Profumo: Fruttato, forte, fresco.
Sapore: Forte, fruttato, speziato, piccante, succoso.
Finitura: Lunga durata.
La distilleria Pfau è stata fondata nel 1987 e, sotto la direzione di Valentin Latschen, si è trasformata da piccola "distilleria di cantina" in una distilleria di qualità conosciuta in tutta Europa. La distillazione viene effettuata esclusivamente in alambicchi di rame utilizzando il processo di distillazione grossolana e fine. Schlumberger Wein- und Sektkellerei detiene una partecipazione nella distilleria di Pfau dall'agosto 2012. L'acquavite di mele della botte matura per circa 2,5 anni in botti di rovere ed è prodotta con le seguenti varietà di mele: Kronprinz Rudolf, Boskoop, Brünnerling, Bohnapfel e Lavanttaler Bananenapfel.
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